Zarezerwuj

Oryginalne produkty z wyspy Pag

Pod względem gastronomicznym wyspę Pag można określić mianem wyspy owiec. Lokalna kuchnia i produkcja wyrobów opiera się na tym przysmaku o wyjątkowym smaku, który można znaleźć wyłącznie w Chorwacji.

Poniżej poznaj oryginalne produkty wyspy Pag.

Sól z Pagu

Sól to białe złoto miasta Pag, z tysiącletnią zorganizowaną produkcją. Saliny z Pagu należą do najstarszych salin, o najbardziej intensywnej produkcji na chorwackim wybrzeżu. Tradycyjny sposób produkcji soli, poprzez naturalne parowanie został zaniechany 25 lat temu, kiedy zbudowano fabrykę soli, zajmującą dziś, wraz z magazynami i fabryką, 2 mln m2, co czyni ją największym zakładem produkcyjnym w Chorwacji.

Owca z Pagu

Owca z wyspy Pag jest lokalną chorwacką rasą, należy do grupy owiec śródziemnomorskich i pochodzi z całego obszaru wyspy Pag, gdzie nadal głównie jest hodowana. Obecnie hodowla owiec jest, obok turystyki, najważniejszą gałęzią gospodarki. Powszechnie uważa się, że biorąc pod uwagę dostępne pastwiska na wyspie Pag, liczba około 30 000 owiec hodowlanych obecnie jest optymalna. Owce przez cały rok są trzymane na pastwiskach na wolnym powietrzu, zarówno w dzień jak i w nocy. Żywią się na skalistych pastwiskach, dodatkowo dokarmiane mieszankami siana, kukurydzy i pasz.

Jagnięcina z Pagu

Jagnięcina z Pagu to drugi najważniejszy produkt owiec z Pagu. Jest to najpopularniejsze mięso jagnięce na rynku, pozyskiwane od hodowców owiec z Pagu, którzy produkują ser z wyspy Pag.
Jagnięta karmione są wyłącznie mlekiem owczym, które nadaje mięsu szczególny smak. Mięso jagnięce z Pagu jest jasnoróżowe, z cienkimi i delikatnymi włóknami mięśniowymi, smaczne i soczyste. Jagnięcinę z Pagu przyrządza się na różne sposoby, z których najbardziej znany to pieczenie na rożnie.

Ser z Pagu

Ser z Pagu to najbardziej znany i ceniony twardy ser owczy w Chorwacji. Charakteryzuje się przyjemnym korzennym smakiem, barwą od jasno do ciemnożółtej (w zależności od wieku). Uzyskuje się go z mleka owiec z wyspy Pag, które pasą się na skalistych pastwiskach, bogatych w różnego rodzaju rośliny aromatyczne i lecznicze. Dodatkowej wartości dodaje mu sól osiadająca na trawach po borze - silnym północnym wietrze, który wieje na wyspie Pag. Dziś ser z Pagu to jedna z najbardziej rozpoznawalnych chorwackich marek, zarówno w kraju, jak i na świecie. Na wyspie Pag produkuje się około 220 ton sera rocznie.

Koronka z Pagu

Mapa „Novaljske koltre” jest mapą etnograficzną, z autorskimi zdjęciami koronkowych narzut wykonanych na szydełku i stanowi swoistą pamiątkę z tego regionu. Koltra to wykonana szydełkiem, koronkowa narzuta na łóżko, którą od stu lat wykonują sprawne dłonie mieszkanek Novalji, a robiona jest jako posag, jako rodzinny skarb, lub jako terapia po wstrząsających wydarzeniach życiowych. Jest symbolem wartości, umiejętności i przynależności. Obecnie większość rodzin w Novalji nadal posiada co najmniej jedną narzutę. Są przechowywane z troską i kładzione na łóżku przy specjalnych okazjach, wieszane w oknach podczas świątecznych procesji. Niektórzy nawet się nimi okrywają. Z tego wyjątkowego produktu tradycyjnej wiedzy i umiejętności, powstała pamiątka miasta Novalja.

Taniec Naški

Ze skarbca ludowych bogactw wyodrębniamy miejscowy taniec Naški, który przy akompaniamencie miechów, tańczy się w kolorowych strojach ludowych.