Rezervirajte

Izvorni izdelki otoka Pag

V gastronomskem smislu bi otok Pag lahko opisali kot otok ovac. Lokalna kuhinja in proizvodnja izdelkov temeljijo na tej dobroti posebnega okusa, ki jo najdemo izključno na Hrvaškem.

Spodaj spoznajte originalne izdelke otoka Paga.

Paška sol

Sol je belo zlato mesta Pag s tisočletno organizirano pridelavo. Paške soline spadajo med najstarejše soline z najintenzivnejšo pridelavo na hrvaški obali. Tradicionalen način pridelave soli z naravnim izparevanjem so opustili pred 25 leti, ko je bila zgrajena tovarna soli, ki se danes razprostira na 2 milijona m2 in je skupaj s skladišči in tovarniškim obratom po površini največji proizvodni obrat na Hrvaškem.

Paška ovca

Paška ovca je izvirna hrvaška pasma, ki spada v skupino sredozemskih ovc, razvila pa se je na celotnem območju otoka Pag, kjer se še danes v glavnem vzreja. Danes je ovčarstvo poleg turizma najpomembnejša gospodarska veja. Po ocenah naj bi bila glede na razpoložljive površine pašnikov na otoku Pag optimalna številka ovc za razplod v tem trenutku 30.000. Ovce skozi vse leto podnevi in ponoči ostajajo na pašnikih, na prostem. Pasejo se na revnih kamnitih tleh, pri čemer njihovo prehrano dopolnjujejo tudi seno, koruza in krmne mešanice.

Paška jagnjetina

Paška jagnjetina je drugi najpomembnejših izdelek, pridobljen s pomočjo paških ovc. Gre za najpogosteje prisotno meso jagnjeti na trgu, ki se pridobiva od vzrediteljev paških ovc, ki proizvajajo paški sir.
Jagnjet se prehranjuje izključno z ovčjim mlekom, ki da mesu poseben okus. Meso paške jagnjetine je bledo rožnate barve, ima tanka in nežna mišična vlakna, je okusno in sočno. Paška jagnjetina se pripravlja na različne načine, od katerih je najbolj znana peka na žaru.

Paški sir

Paški sir je najbolj cenjen in najbolj znan trd ovčji sir na Hrvaškem. Odlikujeta ga prijeten pikantni okus ter svetlo do temno rumena barva (odvisno do starosti). Pridobiva se iz mleka paških ovc, ki se pasejo na travi na kamnitih pašnikih, kjer raste veliko različnih vrst aromatičnih in zdravilnih zelišč ter rastlin. Poleg tega mu posebno vrednost daje sol, ki v sledeh ostane na travi po burji, močnem severnem vetru, ki piha na otoku Pag.
Paški sir je danes ena najbolj znanih hrvaških znamk tako doma kot po svetu. Na otoku Pag se letno proizvede okrog 220 ton paškega sira.

Paška čipka

Zemljevid »Novaljske koltre« je etnografski zemljevid z avtorskimi fotografijami novaljskih kvačkanih pregrinjal za posteljo in predstavlja poseben spominek tega območja.
Koltra je kvačkano pregrinjalo za posteljo, ki se že več kot sto let s pomočjo veščih rok Novaljk plete za doto, kot družinski zaklad, terapija po težkih življenjskih preizkušnjah. Je simbol vrednosti, veščin in pripadnosti. Danes pri večini novaljskih družin še vedno najdemo vsaj eno koltro. Hranijo se in položijo na posteljo ob posebnih dogodkih ali obesijo na okno, ki gleda na ulico, ob prazničnih procesijah. Nekateri se z njo tudi pokrijejo. Iz tega izpostavljenega predmeta tradicijskega znanja in veščin je ustvarjen tudi spominček mesta Novalja.

Naški

Iz zakladnice ljudskega zaklada izpostavljamo domač ples naški, ki se ob spremljavi smeha pleše v živopisnih narodnih nošnjah.